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Rosso del Bepi Quintarelli, un vino che semplicemente lascia senza parole. Non facile infatti trovare le parole giuste per descrivere questo vino rosso e le infinite emozioni che è in grado di regalare. Atteniamoci quindi ai fatti: lento appassimento delle uve con sviluppo di muffe nobili fino a gennaio, macerazione sulle bucce per 20 giorni, fermentazione per 45 giorni e 7 lunghi anni in botti grandi di rovere di Slavonia. I profumi sono inebrianti e intensi con prevalenza di frutta rossa matura, marasca, confettura, liquirizia e cacao. Al palato è avvolgente, rotondo, raffinato con tannini vellutati e dolci e lunghissima persistenza. Un bicchiere per occasioni e cene importanti.
SCHEDA TECNICA
Denominazione Rosso Veneto Igt
Annata 2016
Tipologia vino rosso
Provenienza Veneto
Vitigni 55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon
Vinificazione: lento appassimento delle uve, macerazione sulle bucce per 20 giorni, fermentazione per 45 giorni.
Affinamento di 84 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia.
Gradazione 15,5%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 18° C
Abbinamenti: salumi, primi di terra, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.
Vitigni
Cabernet Sauvignon, Corvina, Rondinella
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